String input = "Eating trees is great!";

void setup() {
  Serial.begin(9600);

  input.replace('A', '4');
  input.replace('a', '4');
  input.replace('E', '3');
  input.replace('e', '3');
  input.replace('I', '1');
  input.replace('i', '1');

  Serial.println(input);
}

void loop() {
  // Do nothing
}

Simulator: https://tinkercad.com/things/b2ZtU7pIS6M